2018年7月23【グローアップ7日目②】
塩尻市長小口利幸様に「塩尻ってこんなところ」
元塩尻市産業振興事業部観光課主査の赤羽誠治様にワインの歴史、基礎知識、日本ワイン、塩尻産ワインについて講義して頂きました。
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ワインと日本酒やビールの製造過程で圧倒的な違いはなんですか？？
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ワインは発酵する前に糖化しないんですよ^ ^
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もともとのブドウにはしっかりと糖があります。
それに比べてビールの元の麦芽や日本酒の元のお米は、一度デンプンを糖化させる工程が必要です、、、、
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と、あまりマニアック過ぎてもわかりにくいので、とりあえずはこの辺りまで^ ^
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自分はわかっているうもりで、、、実際はあまりわかっていないことがたくさんあり、ワインをこれからみなさんに伝えていく人間として、とても勉強になりました。
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また、小口市長がとてもユーモア溢れる講義にて長野をご紹介してくださりました。
もっともっと伺いたかったです^ ^
こんな長野、塩尻の魅力これからみなさんに知ってもらわなければ^ ^
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